Már heti 3 adag sültkrumpli is 20%-kal növeli a cukorbetegség kockázatát - derül ki a kutatásból

Egy új tanulmány szerint a burgonyafogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kapcsolat szempontjából az elkészítés módja a legfontosabb tényező. A kutatás kimutatta, hogy minden heti három adag sült krumpli után 20%-kal nőtt a betegség kialakulásának esélye. Ezzel szemben a tanulmány megállapította, hogy a sült, pürésített vagy főtt burgonya hasonló mértékű fogyasztása nem járt ugyanezzel az eredménnyel.

Az eredmények három nagy amerikai tanulmány hosszú távú elemzésén alapultak, amelyek mintegy 40 éven át tartottak, és több mint 205 000 egészségügyi szakember bevonásával készültek. A kutatócsoport 13, több mint 587 000 embert érintő tanulmány metaanalízisét is elvégezte, ami tovább erősítette következtetéseiket.

Bár a burgonyáról köztudott, hogy olyan jótékony tápanyagokat tartalmaz, mint a rostok és a C-vitamin, magas keményítőtartalma miatt magas a glikémiás indexe - ami régóta aggodalomra ad okot a cukorbetegség kockázatát illetően. A tanulmány azt is megállapította, hogy a sült krumpli teljes kiőrlésű gabonafélékkel való helyettesítése 19%-kal alacsonyabb kockázatot eredményezett a cukorbetegség kialakulására.

A kutatók megjegyzik, hogy ez csak egy megfigyelési tanulmány, és nem bizonyítja a közvetlen ok-okozati összefüggést, ezért szélesebb körű és átfogó vizsgálatokra lesz szükség ahhoz, hogy megalapozott következtetésre jussunk. Az eredmények azonban rávilágítanak a sült krumpli és a 2-es típusú cukorbetegség közötti szoros kapcsolatra.